Avis Viniou
Ce Saumur 2023, issu du Domaine des Bénédictins, présente un profil captivant avec sa Cuvée Tandem. Les vins rouges de cette appellation proviennent traditionnellement de cépages tels que le Cabernet Franc, connus pour leur structure élégante et leurs arômes de fruits rouges et épicés. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, mûri sous un climat tempéré de la Vallée de la Loire, réputée pour ses sols calcaires favorisant une minéralité distinctive. En Anjou-Saumur, les influences climatiques océaniques apportent douceur et régularité aux saisons, tandis que le Domaine des Bénédictins, avec son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins salués pour leur finesse et leur authenticité.
Pour sublimer ce Saumur, envisagez un mariage avec un filet mignon de porc aux pruneaux, une association qui fera valoir la rondeur et les notes fruitées du vin. La cuisine locale, telle qu'un poulet à l'angevine, met en lumière la typicité régionale et se combine harmonieusement avec les tanins souples de cette cuvée. Pour une expérience plus traditionnelle, une planche de fromages de chèvre de la Loire apportera une complémentarité saisissante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe pourpre avant d'en apprécier les arômes vifs de fruits rouges, de poivre et de délicates notes minérales. En bouche, la dégustation dévoilera une belle fraîcheur et une texture soyeuse, offrant une finale élégante et persistante.
