Avis Viniou
Le Domaine Guiberteau est renommé pour sa Cuvée Brézé, un vin blanc exceptionnel issu de l'appellation Saumur en Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin de 2019 est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, bien connu pour ses capacités à exprimer brillamment le terroir unique de Brézé, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires. Les techniques de vinification en biodynamie et l'élevage en fûts apportent finesse et complexité à ce vin, lui conférant des arômes floraux, de fruits à chair blanche, et une minéralité marquée. La région de Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages blancs, avec une culture viticole riche en histoire.
Pour accompagner la Cuvée Brézé, optez pour des plats qui en exalteront les nuances délicates. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, et le poisson grillé, s'accordent magnifiquement avec sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Chavignol, est également un excellent choix pour mettre en avant l'acidité rafraîchissante du vin. Pour un accord régional, essayez la traditionnelle tarte aux poireaux.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses parfums subtils. Commencez par observer sa robe éclatante, puis portez le verre au nez pour capturer ses notes florales et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et longueur, avec des saveurs de fruits mûrs sublimées par une finale crayeuse et élégante.
