Vin Saumur Domaine des Roches Neuves - Thierry GERMAIN - Clos Romans - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, sous la direction de Thierry Germain, présente la remarquable Cuvée Clos Romans 2019, un vin blanc de l'appellation Saumur dans la région de l'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est réputé pour son cépage emblématique, le Chenin Blanc, qui exprime toute la richesse du terroir calcaire typique de cette région. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultat d'une vinification minutieuse et respectueuse de l'environnement. La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, offrant des conditions idéales pour élaborer des vins délicats et élégants. Le Domaine des Roches Neuves est célèbre pour son expertise et son engagement envers une viticulture biodynamique, offrant des vins d'une grande authenticité.

Pour sublimer Cuvée Clos Romans 2019, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, sont des compagnons parfaits, tout comme des plats à base de poisson à chair blanche, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce légère au citron. Pour explorer des accords régionaux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais, tel qu’un bon Crottin de Chavignol, qui fera ressortir les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Vous pouvez le carafe légèrement, une vingtaine de minutes avant de le déguster, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis approchez votre nez pour apprécier ses arômes séduisants de fruits à noyau et fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. Ce vin se prête à une belle exploration sensorielle pour les amateurs de découvertes authentiques.