Vin Saumur Antoine Sanzay - Les Salles Martin - 2021

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2021 "Cuvée Les Salles Martin" d'Antoine Sanzay est un vin emblématique de la région d'Anjou-Saumur, située dans la vallée de la Loire. Élaboré avec soin, il met en valeur principalement le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2021, sous l'influence d'un climat tempéré, a permis une maturation lente et équilibrée des raisins. La région se distingue par ses sols de tuffeau, qui confèrent au vin une minéralité vibrante et une élégance particulière. Antoine Sanzay est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et une vinification peu interventionniste, permettant au vin de s'exprimer avec pureté et authenticité.

Pour accompagner ce Saumur blanc, des mets à base de poissons ou de fruits de mer seront idéaux, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres fraîches, qui magnifient la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, se marient aussi harmonieusement avec ses notes fruitées et florales. En termes de cuisine régionale, une tarte fine au fromage de chèvre et aux herbes aromatiques offrirait un accord délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet riche en fragrances de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité équilibrée offriront une expérience gustative harmonieuse, marquée par une finale fraîche et persistante.