Avis Viniou
Le Clos Rougeard, célèbre domaine de Saumur, offre avec sa Cuvée Brézé 2018 un blanc d'exception. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, ce vin reflète le millésime 2018, marqué par une belle maturité et une élégance remarquable. Le terroir de Saumur, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une complexité florale. Les techniques de vinification du Clos Rougeard, alliant tradition et précision, accentuent les nuances subtiles de ce cru. La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d'Anjou-Saumur, est renommée pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Clos Rougeard, fondé au XVIIe siècle, est une icône du vignoble ligérien, notamment pour son approche biodynamique et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce Saumur blanc, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques avec une légère émulsion d'agrumes ou un fromage de chèvre frais de la région, comme un Crottin de Chavignol, se marieront superbement à ce vin. Vous pouvez également envisager un sandre au beurre blanc, une spécialité locale, dont la texture et les saveurs se complèteront harmonieusement avec le Cuvée Brézé.
Pour apprécier pleinement ce Clos Rougeard, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et dorée du vin. Au nez, vous découvrirez des arômes de fleurs blanches, de poire et d'une belle minéralité. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et complexe, signature d'un grand terroir ligérien.
