Vin Saumur Les Clos Maurice - Licorne - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Rouge "Cuvée Licorne" 2022 du Château Les Clos Maurice s'illustre par son élégance et sa finesse, caractéristiques de l'appellation Saumur. Confectionné majoritairement à partir de Cabernet Franc, ce millésime révèle des arômes vibrants de fruits rouges et de subtiles notes florales. Les sols argilo-calcaires de l'Anjou-Saumur confèrent au vin une structure fine et une belle minéralité. Ce terroir unique, associé à des techniques de vinification soignées, met en avant la fraîcheur et la complexité du vin. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est un berceau historique de la viticulture française, riche en traditions et en savoir-faire séculaire.

Pour sublimer le Saumur Rouge "Cuvée Licorne", envisagez des accords avec des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou un veau en sauce légère. Les saveurs douces et fruitées du vin s'harmoniseront magnifiquement avec des fromages de chèvre de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine affiné. Les mets régionaux, tels qu'une poêlée d'escargots de Saumur accompagnée d'herbes aromatiques, feront également ressortir la complexité de ce vin.

En matière de dégustation, servez ce Saumur Rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats avant de goûter pour découvrir son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la richesse et la subtilité de ce vin.