Vin Saumur Le Pas Saint Martin - Jurassique - 2021

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2021 "Cuvée Jurassique" du Château Le Pas Saint Martin est un vin blanc issu probablement de cépages typiques de l'appellation, tels que le Chenin Blanc. Ce millésime, originaire de l'Anjou-Saumur, révèle une belle expression des sols calcaires caractéristiques de la Vallée de la Loire. La vinification soignée accentue la finesse et la fraîcheur du vin. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande élégance. Le Château Le Pas Saint Martin, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce Saumur Blanc, mariez-le avec un poisson en sauce, comme une sole meunière, ou encore une volaille à la crème. Les plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres gratinées, se marieront également à merveille avec sa minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre tel qu'un Selles-sur-Cher ou un Valençay, typiques de la Vallée de la Loire.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes suffira à développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe brillante. Humez ensuite pour percevoir ses notes florales et minérales, avant de goûter pour découvrir sa fraîcheur et son équilibre en bouche.