Vin Saumur Eternes - Clos des Abbesses

Avis Viniou

La Cuvée Clos des Abbesses du Château d’Éternes, bien que non millésimée, provient de l'appellation Saumur, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce blanc se distingue par son expression élégante des cépages locaux, souvent composés de Chenin Blanc, apprécié pour ses arômes fruités et floraux. Le terroir argilo-calcaire de la région et le climat tempéré, influencé par la Loire, confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité. Le domaine s'inscrit dans une tradition viticole reconnue, alliant savoir-faire historique et innovations contemporaines, ce qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs.

Pour un accord mets-vins parfait, servez cette cuvée avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, afin de souligner sa fraîcheur et ses nuances minérales. Un plateau de fromages de chèvre produits dans la région, comme le Valençay, pourrait magnifiquement compléter les arômes floraux du vin. Les plats emblématiques de la région, tels que la tarte Tatin aux chèvres, offrent aussi une belle harmonie avec ce Saumur blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez délicatement pour discerner ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité, rondeur et une finale minérale persistante. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.