Vin Saumur Domaine de La Paleine - Chenin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de La Paleine, situé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, nous propose ici un vin blanc de la cuvée Chenin millésime 2022. Ce vin est issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter la typicité de son terroir. En 2022, les conditions climatiques ont permis au raisin de développer des arômes riches et complexes, marqués par des notes de pomme verte, de miel et d'agrumes. Le sol calcaire de Saumur confère à ce vin une minéralité particulière, tandis que les techniques de vinification en cuves inox préservent la fraîcheur et la vivacité du Chenin. La région de Saumur, bénéficiant d'un climat doux et tempéré, est connue pour produire des vins fins et équilibrés. Le Domaine de La Paleine, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Saumur blanc 2022, pensez à l'accompagner de plats tels que des poissons grillés ou en sauce, où sa fraîcheur et sa minéralité seront mises en valeur. Les fruits de mer, notamment les huîtres, seront également des compagnons idéaux, créant un accord parfait avec les notes salines du vin. Un chèvre affiné de la région, comme le Valençay, se mariera également harmonieusement, grâce à l'acidité et la complexité aromatique du Chenin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis humez les riches arômes fruités et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, tout en appréciant sa persistance aromatique.