Vin Saumur Domaine des Hautes Vignes - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Hautes Vignes, situé dans l'appellation Saumur en Anjou-Saumur, produit cette Cuvée Vieilles Vignes rouge de 2018, un vin riche en typicité. Le terroir de Saumur, avec ses sols calcaires influencés par le climat tempéré de la Vallée de la Loire, offre des vins élégants et raffinés. Les vieilles vignes, aux rendements souvent réduits, donnent une profondeur et une concentration particulières au vin. Le Domaine des Hautes Vignes bénéficie d'une solide réputation grâce à son savoir-faire et à son souci d'authenticité. Ce vin est probablement élaboré avec le cépage cabernet franc, typique de la région, apportant des notes de fruits rouges et de fines épices.

Pour sublimer ce Saumur, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Des mets de la région, comme une tarte Tatin aux échalotes confites, compléteront parfaitement sa structure et ses arômes subtils. Ces accords mets-vins permettent d'explorer la profondeur et l'élégance de ce Saumur, tout en respectant ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure est recommandé, permettant à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe éclatante, humez son bouquet de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre délicat. Ce rituel offre une expérience sensorielle complète qui met en avant le caractère authentique de ce vin de Saumur.