Vin Saumur Prieuré d'Aunis - 2023

Avis Viniou

Le Prieuré d'Aunis 2023, produit dans la région d'Anjou-Saumur, est un vin blanc de l’appellation Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que nous ne précisions pas le cépage exact dans l'entrée, il est probable qu'il s'agisse de Chenin Blanc, le cépage emblématique de cette région pour les blancs. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une belle expression aromatique, avec une vivacité et une finesse caractéristiques des terroirs de tuffeau calcaire de Saumur. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, propice à la production de vins d'une grande élégance. La région est riche d'une longue tradition viticole alliant savoir-faire et respect des terroirs. Le domaine du Prieuré d'Aunis est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité grâce à des techniques de vinification alliant modernité et respect des traditions ancestrales.

Pour accompagner ce Saumur blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accorderont parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Les plats de poissons, grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar ou un cabillaud poché, sublimeront aussi ses arômes délicats. Les fromages de chèvre, spécialité régionale, tels qu'un Valençay ou un Selles-sur-Cher, offriront une belle harmonie gustative et accentueront l'expression du terroir.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour libérer ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer la robe, probablement pâle et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches ou d'agrumes. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées, appréciant sa structure élégante et son potentiel de garde jeune mais prometteur.