Vin Saumur Chateau Yvonne - Pineau d'aunis - 2022

Avis Viniou

Ce Saumur Rouge 2022 du Château Yvonne, élaboré à partir du cépage Pineau d'Aunis, offre une vision rafraîchissante sur les vins de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Le Pineau d'Aunis, cépage rare et expressif, confère à cette cuvée des notes épicées et poivrées, soutenues par une structure légère et élégante, typique du terroir de Saumur. Le millésime 2022, avec son climat favorable, accentue la fraîcheur et la vivacité du vin. Le Château Yvonne, réputé pour ses méthodes biodynamiques, s’efforce de respecter l’expression du sol calcaire riche en tuffeau et la diversité climatique de la région, produisant ainsi des vins de grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa légèreté et ses notes épicées. Des mets comme un magret de canard rôti aux cerises ou un porc grillé aux épices se marieront parfaitement avec les arômes délicats du Pineau d'Aunis. Côté régional, un plat de rillettes de Tours ou encore un chèvre frais d’Anjou célébrera les racines locales du vin tout en complétant harmonieusement ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur Rouge à une température légèrement fraîche, autour de 14 à 16°C, afin de rehausser sa fraîcheur naturelle. Un carafage court, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'oxygéner délicatement. Lors de la dégustation, admirez sa robe éclatante, prenez le temps de découvrir son nez épicé et floral, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale subtilement poivrée.