Avis Viniou
Le Thierry Germain Cuvée Clos du Moulin 2019, issu de l’appellation Saumur en Vallée de la Loire, est un magnifique exemple de vin blanc de cette région. La cuvée Clos du Moulin se distingue par un assemblage exceptionnel, mettant en valeur la complexité et la finesse du terroir d’Anjou-Saumur. Ce millésime 2019 bénéficie d’excellentes conditions climatiques, favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols crayeux de Saumur, riches en tuffeau, apportent une minéralité remarquable au vin. La vinification est réalisée avec soin, souvent en fûts de chêne, pour affiner les arômes et la texture. Le domaine viticole Thierry Germain est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la pureté et l’authenticité du vin, renforçant ainsi sa position de producteur de renom en Vallée de la Loire.
Pour accompagner ce Saumur blanc, je vous recommande des plats qui sauront magnifier ses arômes frais et sa minéralité. Essayez-le avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa salinité et sa vivacité. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, marié à une sauce citronnée, fera également un match parfait. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de la Loire, tel qu’un crottin de Chavignol, sublimera les nuances de ce vin.
La dégustation de ce Saumur se découvre à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ses notes fruitées et sa finale longue et élégante. Profitez pleinement de chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin exceptionnel.
