Vin Saumur Le Prieuré d'Aunis

Avis Viniou

Le Prieuré d'Aunis, situé dans la région de Saumur, en Vallée de la Loire, nous offre un Saumur Blanc non millésimé, typiquement demi-sec. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est réputée pour la production de Chenin Blanc. Ce cépage confère aux vins locaux une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche et de miel. Le terroir calcaire de Saumur apporte une minéralité rafraîchissante, tout en ayant une influence bénéfique du climat tempéré de la région, favorisé par la proximité de la Loire. Le Prieuré d'Aunis, avec son histoire riche, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Saumur Blanc demi-sec, envisagez des mets tels que des poissons en sauce légèrement citronnée, des crustacés grillés ou des viandes blanches. Les fromages affinés à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, rehausseront également sa douceur. Pour un accord régional, pensez à un plat local comme le rillauds d'Anjou, des morceaux de porc confits qui s'harmoniseront avec l'équilibre sucré-acide du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche comprise entre 10 et 12°C. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais laisser le vin respirer pendant dix minutes dans le verre peut intensifier ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe lumineuse, suivez avec un nez délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et terminez par une bouche légère, où douceur et vivacité s'harmonisent merveilleusement.