Avis Viniou
Le Château Fouquet 2021, un Saumur blanc sec, provient de la région remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur, renommée pour son climat tempéré et son sol calcaire, idéal pour le cépage chenin blanc dominant. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques particulières, alternant entre gel et chaleur, influençant la concentration des arômes et la minéralité du vin. Les pratiques viticoles naturelles et respectueuses de leur terroir enrichissent encore davantage ce vin en complexité aromatique. Saumur est réputée pour ses vins frais et vifs, et Château Fouquet, dans cet héritage, excelle en produisant des vins d'une grande finesse et élégance, s'appuyant sur une tradition vinicole prestigieuse.
Pour accompagner ce Saumur blanc sec, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou des poissons grillés, qui mettront en lumière sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay, sauront sublimer sa richesse aromatique en créant un accord régional parfait. D'autres plats, tels qu'un risotto aux asperges ou une volaille crémeuse aux champignons, apporteront une harmonie gustative raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc à une température entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes peu avant la dégustation pour permettre l'expression complète de ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, sentez ses notes florales, minérales et peut-être légèrement citronnées, et enfin, goûtez en appréciant sa tension et sa persistance en bouche, révélatrices de son terroir unique.
