Vin Saumur Château Fouquet - Le Clos - 2017

Avis Viniou

Le Château Fouquet est niché dans la belle région de la Loire, précisément dans l'appellation Saumur. Cette cuvée "Le Clos" 2017 est un vin blanc sec, offrant une expression raffinée du terroir d'Anjou-Saumur. Cultivé sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, ce vin met en avant des cépages tels que le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et ses nuances. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant une fraîcheur et une complexité aromatique notables dans ce millésime. Le Château Fouquet incarne l'excellence de cette région viticole, combinant traditions viticoles et innovations modernes pour offrir des vins de grande qualité.

Pour sublimer la Cuvée "Le Clos", envisagez un partenariat avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou du bar grillé, qui accentueront sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, se marierait également harmonieusement, apportant profondeur et contraste à ses arômes floraux et fruités. Pour un accord local, la tarte Tatin revisite également apporte une touche douce-amère qui rehaussera le caractère de ce vin de Loire.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur Blanc autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, dégustez-le en savourant chaque gorgée, prêtant attention à son équilibre entre l'acidité vivifiante et les notes subtiles de miel et de coing.