Vin Saumur Clos Cristal - Hospice de Saumur - 2020

Avis Viniou

Le Clos Cristal "Cuvée Hospice de Saumur" 2020 est un vin rouge sec issu de la région viticole d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui donnent aux vins un équilibre entre fraîcheur et complexité. Ce vin est élaboré en grande partie à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation Saumur. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins d'une belle maturité et concentration aromatique. Le Clos Cristal, domaine historique, bénéficie d'une réputation distinguée grâce à sa méthode de vinification alliant tradition et innovation, avec une utilisation modérée du fût pour préserver le fruité du vin.

Pour optimiser l’expérience gustative, ce Saumur rouge s’accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet mignon de porc rôti ou un pavé de bœuf grillé. Les arômes de fruits rouges et les tanins équilibrés s’harmonisent également avec des plats régionaux, notamment une tarte tatin aux échalotes ou un coq au vin. Les saveurs terreuses de certains champignons sauvages sautés viendront aussi sublimer les notes épicées et florales du vin.

Pour apprécier au mieux ce Clos Cristal, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à aérer le vin et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant de détecter au nez des nuances de fruits rouges, d’épices et de fleurs. En bouche, vous découvrirez une belle structure avec une finale élégante et persistante.