Vin Saumur Villeneuve - Les Cormiers - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Cormiers 2021 du Château de Villeneuve se présente comme un exemple typique de la diversité et de l'élégance des vins blancs de la région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, témoigne d'une belle expression du terroir calcaire caractéristique de Saumur, qui lui confère une minéralité subtile et une vivacité remarquable. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, apporte une acidité rafraîchissante et des arômes de pommes vertes et de fleurs blanches. La région elle-même, avec ses sols crayeux et son climat tempéré par l'influence de la Loire, favorise la production de vins équilibrés et aromatiques. Le Château de Villeneuve, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l’environnement et son histoire ancrée dans la tradition, se distingue par une approche méticuleuse qui met en valeur le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, s’associeront également parfaitement, offrant un équilibre entre l'onctuosité du fromage et l’acidité du vin. Pour une touche locale, pensez à des plats du terroir tels que les rillettes de Tours ou le poisson au beurre blanc, qui feront ressortir les notes délicates de ce Saumur.

Pour profiter pleinement de votre Saumur Blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, environ 15 à 30 minutes avant dégustation, permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, ensuite inspirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa minéralité, et la finale rafraîchissante qui en fait un vin de choix pour les repas ensoleillés ou les apéritifs entre amis.