Vin Saumur Clos Ecotard - 2021

Avis Viniou

Le Saumur 2021 du Clos Ecotard est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément l'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par sa pureté de fruit et son élégance, souvent élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis d'obtenir un vin à la fois vibrant et structuré, grâce à un terroir argilo-calcaire qui favorise une belle minéralité. Le Clos Ecotard est un domaine reconnu pour son attention méticuleuse aux détails, combinant méthodes traditionnelles et innovations vertueuses pour produire des vins d'une grande finesse. La région de Saumur est caractérisée par un climat tempéré, influencé par la Loire, et par des sols tuffeaux qui apportent aux vins une fraîcheur et une vivacité notables.

Pour sublimer ce Saumur 2021, accompagnez-le de plats qui mettent en valeur son fruité et son éclat. Des viandes rouges grillées, des volailles rôties, ou encore un gigot d’agneau se marieront harmonieusement avec ses tanins souples. Pour un accord régional, pensez à des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui rehaussera ses nuances fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, respirez ses arômes de fruits rouges et épices douces, puis savourez sa bouche fraîche et ronde. Cette expérience sensorielle révélera toute la complexité et l'élégance qui caractérisent le Saumur 2021 du Clos Ecotard.