Vin Saumur Domaine des Raynières - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Raynières, situé au cœur de l'appellation Saumur dans la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc sec millésime 2024 empreint de la fraîcheur et de l'élégance caractéristiques de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que le Chenin Blanc règne en maître ici, apportant ses notes de pomme verte, de poire et ses touches florales. Le terroir argilo-calcaire particulier de la région de Saumur confère à ces vins une minéralité distincte, accentuée par des techniques de vinification alliant tradition et modernité. Ce domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire affiné au fil du temps, a su se forger une réputation solide pour la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, envisagez des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou un tartare de poisson, dont la salinité et la texture trouveront un écho parfait dans la structure vive du vin. Des fromages de chèvre locaux, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, se marieront également à merveille, offrant une expérience gourmande et harmonieuse. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un poulet à la crème de champignon ou une tarte Tatin salée aux poires et fromage de chèvre offriront une alliance goûteuse et authentique.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10 à 12°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage léger d'environ 30 minutes pourra aider à ouvrir ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez pour saisir les subtilités des arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et terminez sur une note minérale et persistante, typique des grands blancs de Saumur.