Avis Viniou
Le Château Fouquet 2019 est un Saumur blanc demi-sec provenant de la région réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins équilibrés entre douceur et acidité. Le millésime 2019, issu d'un terroir calcaire et d'un climat tempéré influencé par la Loire, a bénéficié de conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. La vinification en douceur favorise l’expression des arômes fruités et floraux. Le Château Fouquet, reconnu pour sa production respectueuse de la tradition, incarne l'élégance et la finesse de cette appellation historique.
En termes d'accords mets-vins, ce Saumur demi-sec s'harmonise parfaitement avec des plats tels que le poisson en sauce, les viandes blanches ou encore un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région. Pour une approche locale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un quiche lorraine afin de rehausser les arômes fruités du vin tout en soulignant sa vivacité. Les plats un peu épicés ou sucrés-salés trouvent également un bel équilibre avec sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat entre douceur et vivacité, qui en fait un vin à la fois raffiné et accessible.
