Vin Saumur Nouveau Vin - 2017

Avis Viniou

Le "Nouveau Vin" de l'appellation Saumur, millésime 2017, en Vallée de la Loire, est un vin rouge issu principalement des cépages Cabernet Franc. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Les vins de cette région bénéficient d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique, offrant des étés doux et des automnes longs. Ce terroir unique, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une belle structure et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine "Nouveau Vin", bien que relativement jeune, se démarque par son engagement envers la production de vins de qualité qui reflètent fidèlement le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Saumur rouge, on peut l'accompagner de viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront également en valeur ses arômes et sa structure tannique. Pour un accord régional, une rillette d'Anjou ou encore une tarte aux champignons serait en parfaite harmonie avec ce vin, créant un accord savoureux de textures et de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Saumur 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, avant de plonger votre nez pour détecter les nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l’acidité, la structure tannique et la longueur en bouche que ce vin a à offrir.