Vin Saumur Domaine de l'Ours Bleu - 2020

Avis Viniou

Le Saumur rouge 2020 du Domaine de l'Ours Bleu est un vin typique de l'Anjou-Saumur, situé dans la charmante Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage principal de la région, le Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une belle structure. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, offrant un bon potentiel de garde. Le terroir argilo-calcaire de l'appellation Saumur, avec son climat tempéré, favorise la production de vins fins et élégants. Le Domaine de l'Ours Bleu, connu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, continue de bâtir sa réputation d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Saumur rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet de Bresse aux herbes. Ce vin accompagnera également à merveille des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes. Pour un accord régional, une tarte tatin aux échalotes et au chèvre sera un choix savoureux, soulignant les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis scintillante et, au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure souple et ses tanins fondus, qui garantissent une belle longueur en finale.