Vin Saumur Haut-Bellay - L'Ammonite - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'Ammonite de Château Haut-Bellay 2020 est un vin rouge de l'appellation Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime, issu principalement du cépage Cabernet Franc, reflète un terroir argilo-calcaire typique de la région. L'année 2020, avec son climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et de sous-bois, rehaussé par une subtile minéralité. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses sols et son climat tempéré par la Loire, favorisant des vins élégants et expressifs. Le Château Haut-Bellay, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, alliant tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf braisé ou des champignons farcis. Les plats à base de légumes rôtis et de fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Ne manquez pas de découvrir la gastronomie locale avec une tarte Tatin, qui, bien qu'originale pour un rouge, crée un contraste intéressant en fin de repas.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée L'Ammonite à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits frais et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Laissez le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute la complexité et la profondeur qui font la réputation de cette belle cuvée.