Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves - Clos de L'Echelier - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Roches Neuves nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec son Clos de L'Echelier 2014. Cette cuvée blanc sec de Saumur AOC se distingue par sa finesse et sa complexité. Majoritairement élaborée à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée bénéficie d'une vinification attentive. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis l'élaboration de vins d'une grande précision aromatique et d'une belle tension.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d'Anjou-Saumur, est réputée pour ses sols composés de tuffeau, un calcaire tendre qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le climat est tempéré, avec une influence océanique qui tempère les variations de température, permettant ainsi une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines grillées, se marient à merveille avec ce vin. Un fromage de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la même région, offre également une excellente combinaison. Les plats à base de volaille, notamment le poulet rôti aux herbes, sont également tout indiqués.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure savoureuse. Prenez le temps de le laisser s'aérer légèrement, permettant ainsi à ses caractères tertiaires de se dévoiler progressivement. Ce vin blanc de Loire promet une expérience gustative raffinée et mémorable.