Vin Saumur Domaine de Bellevue - Granite Clos des Perrières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Bellevue, situé au cœur de l'Anjou-Saumur dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, nous offre ici une cuvée remarquable : le "Granite Clos des Perrières" 2019. Ce vin blanc reflète le caractère unique du terroir de Saumur, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Élaboré à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, il révèle toute la complexité aromatique propre à cette variété, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité sous-jacente. Le soin apporté à la vinification et à l'élevage contribue à une structure élégante et rafraîchissante, marque de fabrique du domaine. Le Domaine de Bellevue jouit d'une réputation solide, bâtie sur un savoir-faire traditionnel et une quête constante d'excellence.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Saumur blanc 2019 se marie parfaitement avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto crémeux aux cèpes. Il sublime également des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, grâce à sa vivacité et ses notes citronnées. Pour une expérience plus authentique, associez-le aux spécialités de la cuisine régionale, telles que les rillauds d'Anjou, qui feront écho à la richesse et à l'acidité équilibrée de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez pour capter ses arômes floraux et minéraux. Enfin, prenez le temps de le goûter, en savourant sa fraîcheur et son équilibre subtil en bouche. Ce vin gagne à être décanté quelques minutes pour s'exprimer pleinement, révélant toutes ses nuances et promettant un moment de dégustation mémorable.