Avis Viniou
Le Saumur rouge "Secrets de Chai" 2023 est un vin vibrant issu de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et diversifiés. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Saumur rouges sont souvent dominés par le cépage Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. Le millésime 2023, avec son climat propice, pourrait offrir une belle expression du terroir, caractérisé par ses sols calcaires qui apportent finesse et fraîcheur. Le domaine "Secrets de Chai" est réputé pour son approche respectueuse du terroir et pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité des saveurs. Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région, imprégnée d'histoire et de culture, a longtemps été le bastion de raffinements viticoles.
Pour sublimer ce Saumur rouge, envisagez des accords avec des plats à la fois simples et savoureux tels que des rillettes d'Anjou, un filet mignon aux champignons ou un poulet rôti aux herbes. Les charcuteries artisanales et un plateau de fromages locaux, comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, seraient également des compagnons harmonieux, accentuant les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur à une température de 14 à 16°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre avant de savourer ses arômes intenses de fruits rouges et ses subtils accents végétaux au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, en prêtant attention à sa structure tannique discrète mais présente. Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
