Vin Effervescent Saumur Bouvet - Saphir - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Saphir du Domaine Bouvet, millésime 2011, est un vin rouge effervescent rare et intriguant de l'appellation Saumur, située dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Ce vin se distingue par son caractère distinctif, fruit de la conjonction d'un savoir-faire traditionnel et d'un terroir unique. Le sol argilo-calcaire de l'Anjou-Saumur contribue à l'expression des cépages locaux, souvent dominés par le Cabernet Franc, apportant une structure subtile et des arômes floraux et fruités. Le domaine Bouvet, réputé pour son histoire riche et son attention minutieuse aux détails de production depuis le 19ème siècle, tire parti du climat tempéré aux influences océaniques qui favorise une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce vin effervescent, proposez-le en accompagnement de plats aux saveurs délicates et terroirs, comme un filet de volaille de Bresse avec une sauce aux champignons ou un tartare de bœuf légèrement assaisonné. Les mets régionaux tels que le rillaud d'Anjou ou les rillons de Touraine se marieront également à merveille, équilibre de textures et d'arômes magnifiquement préservé.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température fraîche de 10-12°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle de la mousse fine et des bulles persistantes. Puis, laissez-vous séduire par le bouquet expressif aux notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en bouche pour révéler sa minéralité généreuse et sa vivacité équilibrée, offrant une finale élégante et persistante.