Vin Saumur Clos de midi - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Midi 2019 est un remarquable vin blanc issu de l'appellation Saumur, située dans la sous-région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin exprime élégamment les caractéristiques distinctives du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, connu pour sa versatilité et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle concentration d'arômes. Cette région viticole jouit d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant la production de vins blancs vifs et aromatiques. Le sol, composé de tuffeau, confère aux vins une minéralité unique. Le domaine viticole à l'origine de ce vin est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête de l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Saumur blanc, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses arômes délicats. La volaille rôtie ou en sauce crémeuse constitue également un excellent choix. Pour un mariage régional, choisissez une tarte au chèvre, un fromage souvent associé aux vins de Loire, offrant un équilibre parfait entre acidité et crémeux.

Pour apprécier pleinement le Clos de Midi 2019, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets dorés, puis poursuivez en savourant ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, dégustez sa vivacité et sa longueur minérale, qui laissent une belle empreinte en fin de dégustation.