Vin Effervescent Saumur Ackerman - Cuvée Réservée

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réservée" d'Ackerman, un effervescent blanc non millésimé de l'appellation Saumur, incarne la finesse du terroir de l'Anjou-Saumur. Située dans la Vallée de la Loire, cette région bénéficie d'un climat tempéré idéal pour l'élaboration de vins effervescents délicats. Sa géologie variée, avec des sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité rafraîchissante. Ackerman, une maison historique fondée en 1811, est pionnière dans la production de vins mousseux en France, utilisant la méthode traditionnelle qui apporte complexité et élégance à ses cuvées.

Pour sublimer la Cuvée Réservée, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la fraîcheur et la salinité s'harmonisent avec son effervescence vive. Une tarte au fromage de chèvre frais de la région ou un foie gras pourraient également être de délicieux compagnons, accentuant la minéralité et la complexité du vin. Pensez aussi à des plats régionaux comme une quiche aux poireaux ou des rillettes de Tours.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Inutile de carafer ce type de vin, mais veillez à le déguster dans des flûtes à champagne pour mieux apprécier ses fines bulles. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de pommes vertes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa légère note briochée, caractéristiques de la méthode traditionnelle.