Vin Saumur Vieux Pressoir - Les Silices - 2019

Avis Viniou

Le Vieux Pressoir, cuvée Les Silices 2019, est un vin blanc élégant de l'appellation Saumur, niché dans la bien-aimée région de l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, ces vins sont souvent dominés par le Chenin Blanc, apportant une acidité vive et des arômes purs de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins généreux avec une belle tension. Les sols de tuffeau qui caractérisent cette région confèrent une minéralité particulière. La Loire, véritable mosaïque de microclimats, apporte à ses vins une richesse et une diversité inégalées. Le Domaine Vieux Pressoir est réputé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, contribuant à sa solide réputation dans la région.

Pour accompagner Les Silices 2019, pensez à des plats qui sauront rehausser son profil aromatique et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'une truite meunière, complèteront merveilleusement ses notes minérales. Les fromages de chèvre locaux, comme le Chabichou du Poitou, parviendront à sublimer la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, une tarte tatin à l'échalote peut offrir une belle harmonie.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Saumur blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes pourrait permettre au vin de développer toute sa complexité. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe éclatante, prenez le temps d’humer ses arômes délicats et enfin, savourez sa vivacité et sa persistance en bouche.