Vin Saumur Couly-Dutheil - Les Chassoirs - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Chassoirs 2017 de Couly-Dutheil est un vin rouge issu de l'appellation Saumur, au cœur de la région viticole de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin incarne l'élégance du terroir de Saumur, où les sols calcaires et le climat tempéré offrent des conditions idéales pour la culture du cabernet franc, qui est probablement le cépage principal de cet assemblage. Ce millésime 2017 est marqué par une finesse et une fraîcheur caractéristiques de la région, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le domaine Couly-Dutheil, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue grandement à la richesse et à la complexité de ses vins.

Pour un mariage parfait avec la Cuvée Les Chassoirs, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard. Les notes fruitées et épicées de ce vin se marieront à merveille avec un filet mignon de porc aux légumes racines rôtis. Les fromages affinés, comme un crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons, évoquant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet de libérer ses arômes délicats. Commencez votre dégustation par une observation attentive de sa robe, puis laissez-vous séduire par ses arômes en portant le verre au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fruits, tanins et épices pour une expérience gustative harmonieuse et mémorable.