Avis Viniou
La Cuvée Les Pouches 2021, produite par le domaine La Porte Saint Jean, est un vin blanc issu de la célèbre région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter la spécificité du terroir et à offrir une belle acidité naturelle. Le millésime 2021 est caractérisé par un climat frais, offrant des vins d'une grande fraîcheur et une belle pureté aromatique. La région de Saumur se distingue par ses sols calcaires et son climat tempéré, influencés par la présence de la Loire. Le domaine La Porte Saint Jean est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et produit des vins qui expriment la typicité de leur terroir avec finesse et élégance.
Pour accompagner cette Cuvée Les Pouches, envisagez des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui sauront sublimer la minéralité et la vivacité du vin. Un poisson grillé avec une sauce légère au citron peut aussi créer un accord parfait. Les fromages de chèvre frais, une spécialité de la région, sont également d'excellents compagnons. Pour un repas typiquement ligérien, servez-le avec un gratin de légumes de saison subtilement assaisonné.
Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc, servez-le frais à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes floraux et d’agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante.
