Vin Saumur La Porte Saint Jean - Les Cormiers - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Cormiers" 2021 du Château La Porte Saint Jean est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de Saumur en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses vins élégants et expressifs, qui bénéficient d'un climat tempéré et de sols variés comprenant du tuf calcaire et de l'argile. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d'un été ensoleillé, a permis de développer une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Ce mariage donne au vin une complexité aromatique remarquable, souvent élevée en cuve ou en fût pour sublimer son potentiel. Le Château La Porte Saint Jean, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, continue de produire des vins de grande qualité qui sont une fierté pour la région.

Pour un accord mets-vins parfait, la cuvée "Les Cormiers" se prête admirablement aux viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices douces ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, accentueront la profondeur et la richesse des arômes du vin. Les fromages affinés locaux, comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des compagnons idéaux pour ce vin, harmonisant avec sa texture veloutée et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et sa pointe épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, fruité et une structure élégante qui persiste agréablement sur le palais.