Vin Saumur Château de Fosse Sèche - Réserve du Pigeonnier - 2007

Avis Viniou

Le Château de Fosse Sèche - Réserve du Pigeonnier 2007 est un vin rouge provenant de l'appellation Saumur, nichée dans la pittoresque région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin exprime le caractère unique de son terroir, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences océaniques modérées, idéal pour la viticulture. C'est un vin issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins élégants. 2007 est un millésime qui se distingue par sa finesse et sa complexité, résultant des techniques de vinification méticuleuses employées par le domaine. Le Château de Fosse Sèche est connu pour sa méthode de culture respectueuse de l'environnement, ce qui en fait un pionnier dans la région. Avec une histoire riche et renommée pour produire des vins d'une grande pureté et finesse, le domaine s'est forgé une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saumur 2007, envisagez de l'accompagner de plats issus de la gastronomie française qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux champignons accentueront ses notes fruitées et épicées. Des mets régionaux, tels qu'une poêlée de rillauds ou un gratin d'andouilles, marieront la richesse du vin avec le terroir. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine s'accordent également à merveille, apportant une belle harmonie entre le salé et le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux tanins de s’adoucir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux nuances rubis profondes. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, d’épices douces et une légère touche florale. Enfin, en bouche, découvrez une texture soyeuse et une finale persistante, reflet du savoir-faire artisanal du domaine.