Vin Saumur Domaine des Roches Neuves - Clos Romans - 2016

Avis Viniou

Le Saumur Clos Romans 2016 du Domaine des Roches Neuves est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré avec soin par Thierry Germain, ce vin exprime la pureté et la minéralité du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité et offre une aromatique riche et complexe. Le terroir calcaire du Clos Romans confère au vin une fraîcheur et une élégance remarquables, renforcées par des techniques de vinification méticuleuses qui privilégient la fermentation en fûts neutres et l'utilisation minimale de soufre. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins équilibrés et raffinés, et le Domaine des Roches Neuves s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa passion pour l'authenticité et le respect du terroir.

Pour sublimer le Saumur Clos Romans 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats tels que des poissons grillés ou des crustacés cuisinés simplement. Les notes vibrantes de fruits à chair blanche et d'agrumes de ce vin se marient également bien avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une touche locale, essayez de l'associer à un poisson de Loire, comme le sandre, afin de créer un accord régional parfait qui résonne avec l'origine du vin.

En termes de dégustation, servez ce Saumur blanc à une température fraîche autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa vivacité et sa structure équilibrée. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes aidera à libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et de minéralité. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche dynamique et harmonieuse, où l'acidité et la texture crémeuse s'entrelacent pour offrir une finale persistante et rafraîchissante.