Vin Saumur Domaine des Roches Neuves - Clos Romans - 2022

Avis Viniou

Le Saumur 2022 du Domaine des Roches Neuves - Clos Romans est un vin blanc qui capture l'essence du prestigieux terroir d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, il offre une représentation éclatante du millésime 2022, marqué par la finesse et la fraîcheur. Les sols calcaires de Saumur confèrent à ce vin une minéralité prononcée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine, telles que la fermentation spontanée et l'élevage sur lies, ajoutent complexité et richesse. La région de Saumur bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences océaniques et continentales, qui combinées à ses sols variés, permettent de produire des vins d'une grande précision. Le Domaine des Roches Neuves, renommé pour son innovation et son respect des pratiques biodynamiques, est un acteur incontournable de la scène viticole française, avec une histoire dédiée à l'expression pure de son terroir.

Pour accompagner ce Saumur 2022, optez pour des mets qui compléteront sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettent en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, souligne son acidité vive. Pour un accord plus complexe, essayez-le avec un carpaccio de poisson blanc ou un risotto au citron et aux herbes. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc se marieront parfaitement, créant une harmonie culinaire exaltante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, prêtez attention à sa texture élégante et à sa finale minérale persistante. Cette approche méthodique éveillera vos sens et vous permettra de savourer toutes les subtilités de ce Saumur remarquable.