Avis Viniou
Le Saumur, produit par le Domaine des Roches Neuves, L'Insolite, est un vin blanc de la région d'Anjou-Saumur, réputée pour son terroir exceptionnel situé dans la Vallée de la Loire. Ce vin de 2019 est souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui confère une belle complexité aromatique et une vivacité en bouche. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, alliant maturité des raisins et bonne acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de cette région apportent minéralité et structure au vin. Le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, respectant l'environnement et soulignant l’expression pure du terroir.
Pour créer un parfait accord mets-vins, pensez à accompagner ce Saumur avec des plats tels que des fruits de mer, un poisson à chair blanche ou des fromages de chèvre frais, qui rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc ou un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine sont également d'excellentes options pour sublimer ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes de fruits à chair blanche et notes florales, puis laissez-vous emporter par sa texture ample et sa finale persistante en bouche.
