Avis Viniou
Le Domaine du Collier, situé dans l'appellation Saumur de la région d'Anjou-Saumur, offre un vin blanc 2011 qui exprime toute la richesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Chenin Blanc de grande qualité, avec des arômes de fruits à noyau, de miel et une belle minéralité. Le millésime 2011, une année de conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal des baies, assurant un équilibre parfait entre l'acidité et le sucre. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence de la Loire qui apporte humidité et douceur, tandis que les sols principalement calcaires et argilo-calcaires favorisent une expression pure du fruit et une longévité notable. Le Domaine du Collier est réputé pour son approche artisanale et son respect des méthodes traditionnelles, valorisant le caractère authentique de chaque cuvée.
Pour sublimer ce Saumur blanc, il est recommandé de l'associer à des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa complexité, tels qu'un plateau de fruits de mer, une volaille en sauce à la crème ou un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Les plats à base de poisson, comme un sandre au beurre blanc, feront également ressortir les notes minérales et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, ce qui permettra d'apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle brillante. Humez ensuite les arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches avant de prendre une gorgée, en savourant la belle structure et la longueur en bouche de ce Saumur blanc.
