Avis Viniou
Le Domaine du Collier, situé à Saumur dans la prestigieuse région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, est réputé pour produire des vins blancs exubérants. Bien que le blend ne soit pas précisé, les vins blancs de Saumur sont principalement issus du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2010 de ce domaine est très recherché, bénéficiant d'un terroir calcaire qui confère au vin une minéralité élégante et une belle fraîcheur. Le climat de cette région, avec ses influences maritimes, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du Domaine du Collier préservent la pureté et l'expression du terroir. Ce domaine jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son attachement à la qualité.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins délicats. Des plats à base de poisson blanc grillé ou de crustacés, tels que des coquilles Saint-Jacques, feront merveille. Un plateau de fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher apportera également une harmonie parfaite. Pour une expérience culinaire locale, une tarte tatin d'oignons ou une potée angevine seraient d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, appréciez ses arômes de pomme verte, de coing et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur acidulée et son élégante minéralité avant de vous laisser séduire par sa finale longue et persistante.
