Vin Saumur Domaine Lavigne - Les Aïeules - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Cuvée Les Aïeules 2022 du Domaine Lavigne est un vin blanc élégant provenant de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, variante océanique, offrant de belles conditions pour une viticulture de qualité. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent considérés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2022, avec sa météo favorable, accentue la maturité fruitée. Le Domaine Lavigne, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, offre ici un vin qui allie délicatesse et profondeur, héritier d'un terroir exceptionnel.

Pour accompagner cette Cuvée Les Aïeules, envisagez des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche délicat, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes minérales. Les fromages de chèvre doux, comme les célèbres crottins de Chavignol, sont également parfaits pour en raviver les arômes subtils. En explorant les saveurs locales, une quiche aux poireaux pourrait harmoniser ce vin avec ses notes florales et citronnées.

Pour apprécier pleinement ce Saumur, servez-le à environ 10-12°C. Un léger temps de carafage d'une vingtaine de minutes peut favoriser son expression aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de plonger le nez dans le bouquet parfumé de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, la vivacité et la minéralité se combinent pour une finale persistante et rafraîchissante.