Vin Saumur Domaine de la Perruche - Les rôtissants - 2018

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2018 "Cuvée Les rôtissants" du Domaine de la Perruche est un vin blanc raffiné issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur. Cette cuvée tire son caractère du terroir unique d'Anjou-Saumur, où les sols de craie tuffeau apportent une minéralité notable. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, ce vin affiche une finesse remarquable grâce à des techniques de vinification soigneuses qui préservent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi la palette gustative. Le Domaine de la Perruche jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Saumur Blanc, envisagez des plats qui exalteront ses arômes floraux et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettraient en valeur sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou un fromage local, tel que le Chèvre de la région, se marieraient également agréable. Ces mets créeront une harmonie parfaite avec la complexité aromatique du vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, puis humez pour en apprécier les notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en permettant aux saveurs de s'épanouir, révélant ainsi toute la subtilité de ce vin remarquable.