Vin Saumur-champigny tjierry germain - roches neuves - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Roches Neuves" de Thierry Germain, bien qu'indiquée comme un vin blanc, nécessite une correction car le Saumur-Champigny est traditionnellement un vin rouge à base de Cabernet Franc. Produit dans le domaine réputé du même nom, ce 2018 provient de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, une région aux sols calcaires généreusement ensoleillés, favorisant la finesse et la fraîcheur des vins rouges. Le style est minutieusement façonné par une vinification respectueuse, parfois en biodynamie, et par une touche artisanale singulière que Thierry Germain cultive depuis son arrivée en 1992. Le domaine est célébré pour ses pratiques durables et ses vins d'une expressivité saisissante.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez de l'associer à une assiette de charcuterie fine, de fromages à pâte molle, ou à un coq au vin. Un confit de canard ou une ratatouille poêlée offrirait également un bel équilibre avec les arômes de fruits rouges et herbacés typiques du Cabernet Franc. Des mets régionaux, comme les rillauds d'Anjou, se marieraient à merveille, accentuant les caractéristiques terreuses et minérales de ce vin.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 14 à 16°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture élégante et ses tanins soyeux. Profitez du moment tout en appréciant l'harmonie entre l'acidité vive et les notes minérales, signature des terroirs de la Vallée de la Loire.