Vin Saumur-champigny Domaine Dubois - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine Dubois est un vin rouge séduisant de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin, à la robe rubis, est typiquement issu du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020, connu pour sa maturité remarquable, se caractérise par des tannins soyeux et une belle intensité aromatique. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une minéralité distinctive, souvent accentuée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant des vins d'une grande élégance. Le Domaine Dubois, réputé pour son savoir-faire et son histoire centenaire, incarne parfaitement le savoir-faire viticole de la région.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau. Les saveurs de champignons sauvages, d'échalotes confites et de thym sublimeront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour un mariage régional parfait, servez-le avec un ragoût de rillauds angevins, spécialité locale, ou un plat simple comme une tarte aux poireaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avant de conclure avec une finale minérale et persistante.