Vin Saumur-champigny Domaine Dubois - Boutifolle - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Boutifolle" 2019 du Domaine Dubois est un vin rouge issu d'un terroir riche en histoire et diversité. Situé dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation Saumur-Champigny. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat tempéré avec une belle luminosité, offrant des vins frais et aromatiques. Le sol calcaire typique de la région contribue à la finesse et à la structure du vin. Le Domaine Dubois, avec son héritage viticole séculaire, est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses du terroir, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un coquelet rôti ou encore un fromage de chèvre affiné, tous des choix qui sauront valoriser ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Dans une optique de valorisation des saveurs locales, un plat traditionnel de rillauds d’Anjou serait un mariage régional réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis respirez ses arômes délicats de cerise et de graphite. En bouche, vous apprécierez sa structure élégante et sa finale légèrement poivrée.