Avis Viniou
Le Sénonien "Cuvée La Seigneurie" 2021 est un Saumur-Champigny, un rouge fruité et élégant typique de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin exprime le meilleur de son terroir argilo-calcaire. 2021, une année marquée par sa fraîcheur, donne des vins nets et vibrants. Le vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Le château Sénonien, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, s'attache à exprimer le caractère de son terroir, mêlant méthodes traditionnelles et innovation.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords avec des plats de viande rouges grillées ou rôties, comme un steak aux échalotes ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également avec ses arômes terreux et fruités. Pour un mariage régional, servez-le avec un ragoût d'anguilles à l'ail, une spécialité de la vallée.
En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé 30 minutes pour bien l'ouvrir. En phase visuelle, observez sa robe rubis brillante. Au nez, respirez profondément ses arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure souple, ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience pleinement appréciée.
