Vin Saumur-champigny Prieuré d'Aunis - 2021

Avis Viniou

Le Prieuré d'Aunis 2021 est un Saumur-Champigny emblématique de l'Anjou-Saumur, une sous-région renommée de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges et herbacés. Le millésime 2021, bien que frais, a permis de produire un vin équilibré et élégant grâce à un terroir composé de tuffeau calcaire et un climat tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. La région de Saumur, avec son climat océanique et ses sols calcaires, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le Prieuré d'Aunis a une histoire riche et une réputation bien établie pour produire des vins d'une élégance remarquable, souvent vinifiés avec des techniques respectueuses du terroir et de la tradition.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un filet mignon de porc sauce moutarde, un poulet rôti aux herbes ou un cassoulet. Les arômes de baies rouges et les notes légèrement poivrées du vin s’accordent harmonieusement avec des plats à base de champignons et de légumes rôtis. Pour un accord régional, il serait idéal de le servir avec un gratin de pommes de terre au reblochon ou une tarte aux oignons caramélisés.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante d'un rouge rubis, puis humez-en les arômes de framboise et de poivron. En bouche, vous découvrirez une belle structure tannique, avec une finale fraîche et légèrement épicée. Cette approche vous garantit une expérience sensorielle complète et agréable.