Avis Viniou
Le Domaine Fouet offre avec sa Cuvée L'Amarante 2022 un Saumur-Champigny remarquable. Ce vin rouge typique de l'appellation est élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, apprécié pour ses notes de fruits rouges et sa belle structure tannique. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. Située en Anjou-Saumur, la région jouit d'un climat tempéré par l'influence de la Loire, et son sous-sol calcaire, dit de tuffeau, confère fraîcheur et minéralité aux vins. Le Domaine Fouet, avec son héritage historique et son savoir-faire traditionnel, jouit d'une excellente réputation dans la région.
Pour mettre en valeur la Cuvée L'Amarante, optez pour des plats qui subliment son caractère fruité et ses tannins souples. Un filet mignon de porc aux fruits rouges, une volaille rôtie aux herbes ou un plat de champignons sauvages seraient des choix idéaux. Pour un accord régional, songez à une fricassée d'anguilles à la sauce au vin rouge, spécialité locale qui s'associera harmonieusement à ce Saumur-Champigny.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, sentez ses arômes délicats de fruits rouges et de violette, puis en bouche, découvrez ses saveurs fruitées en parfaite harmonie avec sa structure élégante.
