Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2022 "Les Hauts Buis" est un vin rouge audacieux de la région viticole d'Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur un terroir riche en calcaire et en tuf, offrant une minéralité fascinante. L'année 2022 a été marquée par un climat favorable, assurant une maturité parfaite des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou bois, met en avant la fraîcheur naturelle et la finesse du cépage. La région, réputée pour ses sols variés et un climat tempéré par la Loire, est connue pour produire des rouges élégants et structurés. Le domaine "Les Hauts Buis", avec sa longue histoire de viticulture soignée, a bâti une réputation solide pour l'équilibre et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et son fruité. Les charcuteries, les viandes grillées comme le magret de canard ou le bœuf, sont des choix judicieux. Un plateau de fromages affinés, comprenant notamment le chèvre de la région, crée une association parfaite. Pour un accord régional, optez pour une tourte angevine ou un plat de rillettes de Tours, qui s'accorderont merveilleusement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, exaltant ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis. Au nez, découvrez des senteurs de fruits rouges et des touches végétales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins doux qui lui confèrent une belle longueur.
