Vin Saumur-champigny Domaine des Champs Fleuris - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine des Champs Fleuris est un vin rouge français, fruit de l’expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent révèle une fraîcheur éclatante et des tannins raffinés, grâce au terroir calcaire typique d’Anjou-Saumur, qui apporte minéralité et concentration aux raisins. Le Domaine des Champs Fleuris, réputé pour sa cuvée Vieilles Vignes, utilise des techniques de vinification respectueuses, mettant en avant des macérations longues pour affiner la complexité aromatique. La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré et humide, idéal pour la maturation équilibrée du Cabernet Franc, et est célèbre pour ses sols riches et variés qui confèrent aux vins une élégance et une finesse reconnues dans le monde entier.

En termes d’accords mets-vins, ce Saumur-Champigny se marie à merveille avec des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, mais aussi avec des plats mijotés comme le coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, souligneront également ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience gustative authentique, associez ce vin à des rillettes de Tours, un mets régional qui révèlera sa structure délicate et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, prenez le temps d’observer sa robe d’un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et la longueur de ses saveurs, garantissant une expérience sensorielle des plus agréables.